1. 分析天平
分析天平是营养实验室中用于精确称量样品的基本仪器。它能够提供微克级别的精确度，确保实验中样品量的准确性。在进行营养成分分析时，样品的精确称量是至关重要的，因为许多分析方法都依赖于样品的准确质量。
2. 离心机
离心机在营养实验室中用于分离样品中的不同组分。通过高速旋转产生的离心力，可以将样品中的固体颗粒、液体或细胞等分离出来。这种仪器在提取和纯化样品中的特定营养成分时非常有用。
3. 光谱仪
光谱仪是营养实验室中用于测定样品中特定成分浓度的仪器。它通过分析样品对特定波长光的吸收或发射特性，来确定样品中营养成分的含量。这种仪器在维生素、矿物质等微量营养素的定量分析中非常关键。
4. 高效液相色谱仪（HPLC）
高效液相色谱仪（HPLC）是营养实验室中用于分离和定量分析复杂样品中各种成分的仪器。它通过泵送流动相（溶剂）通过装有固定相的色谱柱，利用不同成分在流动相和固定相之间的相互作用差异来实现分离。HPLC在食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量营养素的分析中扮演着重要角色。
5. 质谱仪
质谱仪是营养实验室中用于确定样品中分子质量的仪器。它通过将样品分子电离并根据其质量-电荷比分离，从而提供分子的精确质量信息。质谱仪在鉴定和定量食品中的污染物、添加剂和代谢物等微量成分时非常有用。
而言，营养实验室中的仪器设备是进行精确营养成分分析不可或缺的工具。从基本的样品称量到复杂的分子质量测定，这些仪器确保了营养分析的准确性和可靠性，为食品科学和生物医学研究提供了强有力的支持。